Nasıl Yapılır?

Pul biber, kırmızı biberin öğütülerek veya dövülerek küçük tanecikler haline getirilmesiyle elde edilen bir baharattır. Türk mutfağının vazgeçilmezi olan pul biber genelde yemeklere acılık vermek amacıyla tercih edilir. Mutfaklarda sıklıkla kullanılan pul biberi içerisinde hiç bir katkı maddesi bulunmadan doğal ve organik haliyle sizde yapabilirsiniz. Daha sonra yapmak isterseniz şimdilik sipariş verin. Tek çeşidi olmayan pul biberin diğer çeşitlerine buradan bakıp sipariş verebilirsiniz.

Evde Pul Biber Tarifi

• 1 kg kırmızı küçük süs biberi
• 5 tane kapya kırmızı biber
• 2 çorba kaşığı Buldumlar Baharat limon tuzu(kaya tuzu)
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı(tercihe göre ayçiçek yağı veya pamuk yağı kullanabilirsiniz.)

Hazırlanışı

• Pul biberler güzelce yıkandıktan sonra robottan geçirerek öğütün.
• Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika kurutmaya bırakın.
• Fırından çıkan biberleri daha sonra güneşte kurutmak için bir tepsiye alınır. (Burda dikkat etmeniz gereken biberlere güneş direk vuruyorsa, her yarım saatte bir karıştırın tepsiyi. Aksi halde biberler siyahlaşır ve isot olma yoluna doğru gider.)
• Güneş gören bir yerde iyice kuruyana kadar biberleri bekletin.

Bu işlemi daha sonra yapmak istiyorsanız. Zaten doğal olarak yapılıp paketlenen Buldumlar Baharat pul biber çeşitlerine buradan bakabilirsiniz.

• Biberleri içeri alıp oda sıcaklığında, normal sıcaklığa gelene kadar bekletilir.
• Soğuduktan sonra içerisine tuz ve zeytinyağı ilave edilip iyice karıştırılır.
• 1 gün boyunca açıkta havalandırılır.
• Ardından (tercihen) cam kavanozlarda buz dolabında muhafaza edilir.

Pul Biberin Yararları

• Kırmızı biber, cinsel isteği kamçılayarak cinsel gücü arttırmaktadır.
• Sindirim sistemini düzenler ve hazmı kolaylaştırır. Böylece, mide tembelliğini gidermektedir.
• Stresi azaltarak sinirleri yatıştırıcı bir etkiye sahiptir.
• Vücuttaki mikropları öldürmede oldukça etkilidir.
• Kolesterolü düşürür.
• Romatizmayla ağrılarını azaltır.
• İştahı açar.
• Damar tıkanıklıklarının oluşmasını engeller.
• Midede gaz birikimini önler.
• Metabolizma hızını arttırarak zayıflamayı hızlandırır.
• İshali engeller.
• Bronşite ve buna benzer solunum hastalıklarına faydalıdır. Solunum yollarını açar.
• Uzmanlar, prostat kanserinin önlenmesinde kırmızı biberin çok önemli bir etkiye sahip olduğunu belirtmektedir.
• Kan dolaşımını düzenler
• Eklem iltihaplarını tedavi eder.
• Mide asidini önler.
• Kırmızı biberin içerisinde bulunan capsaicin adlı maddenin meme, mide, mesane, karaciğer ve akciğer kanserlerinin engellenmesinde faydalıdır.
• Terlemeyi arttırır.
• Endorfin hormonu salgılanmasına yardımcı olur ve böylece, insanda mutluluk hissini uyandırır.

Acının Tatlı Hali…